Végétariens et mangeurs de viande boufferont peut-être dans la même assiette… si la viande ne provient pas d’un animal. Des chercheurs néerlandais travaillent actuellement à améliorer la texture de leur « porc artificiel ».
Interrogés par les journalistes, les mouvements végétariens ont en effet dit n’avoir aucune objection morale à un morceau de viande, tant qu’aucun animal n’a été tué dans le processus. Et c’est bien ce sur quoi travaille une équipe de l’Université Eindhoven, aux Pays-Bas : au point de départ, il y a simplement quelques cellules prélevées sur un porc vivant. Placées dans l’environnement adéquat, elles se multiplient et forment le tissu d’un muscle. On arrivera en théorie à en faire l’équivalent d’un steak si on parvient à « stimuler » ce muscle pour qu’il gagne en densité. Toutefois, soyez patients : les Néerlandais estiment qu’il faudra cinq ans avant de commercialiser cette innovation.
Source : Agence Science Presse
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